Санкт-петербург. легендарное кафе «север»

Зефир и пастила фабрики Кронштадтская

Ещё одним Питерским лакомством являются кондитерские изделия фабрики «Кронштадтская».

Главный фирменный магазин находится Кронштадте: ТЦ «Гостиный двор», пр. Ленина 16, вход со стороны сквера. В ней большой ассортимент сладостей, но главным угощением этой кондитерской являются зефир и пастила. Открыто с 10:00 до 20:00.

В самом Санкт-Петербурге тоже работает несколько точек продаж:

• на Московском вокзале, Невский 85, открыто с 11:00 до 23:00;
• в г. Пушкин , ТЦ «Гостиный двор», ул. Московская 25 (между салонами связи), открыто с 10:00 до 21:00.;
• на улице Есенина 8/1, открыто с 9:00 до 20:00.

Кронштадские угощения отличаются своей натуральностью, нежной и однородной текстурой. Зефир буквально тает во рту, коробочка таких угощений станет отличным сувениром.

Пирожные кондитерской Север-Метрополь

Есть в Питере сладости, которые способны окунуть в атмосферу советского прошлого. Это сеть кафе-кондитерских «Север-Метрополь», где для приготовления тортов и пирожных используют старые, проверенные временем, рецепты.

«Буше», «Картошка», корзиночки – всё это способно разбудить тёплые воспоминания. Торты «Графские развалины», «Прага», «Пьяная вишня» любой день превратят в праздник.

Главная кондитерская под названием кафе «Север» находится на Невском проспекте 44, работает каждый день без выходных с 9.00 до 21.00.

Кафе «Север» на Невском 44

Кстати, кафе «Север» в 2009 году включили в «Красную книгу памятных мест Санкт-Петербурга». Это действительно старинное и легендарное место.

Раньше «Север» и «Метрополь» работали как отдельные марки. Теперь они объединились в одно предприятие. Недалеко от кафе «Север», что на Невском, напротив Гостиного двора находится кафе «Метрополь» (ул. Садовая 22), также легендарное место.

Бизнес растет устраивающими вас темпами? Почему понадобилась реконструкция ресторана?

— Да, темпы роста кондитерского производства — 10–15% в год. В Европе нет другого города, который бы потреблял такое количество сладкого, как Петербург. То ли это наш холодный климат, то ли петербуржцы заедают сладким стресс, не очень радужное настроение осенью и зимой, когда мало света. Но мы стараемся сделать так, чтобы наши покупатели не расплачивались здоровьем за свое пристрастие к сладкому. Когда мы открыли бутик–отель Majestic, поняли, что ресторан должен дотягивать до отеля. И взялись за реконструкцию. Я сомневалась, но супруг поддержал меня и сказал: ты все сможешь. Я же отличница в душе. Начала с кухни, поменяла шеф–повара. Сейчас правительство Петербурга продвигает петербургскую кухню, использование исторических традиций в кулинарии для более полной туристической программы. Наши бренды полностью вписываются в этот тренд. Мы провели реконструкцию ресторана, он открылся в прошлом году. Постарались восстановить исторические интерьеры, создать атмосферу. В Вене есть, например, конфеты «Моцарт», торт «Захер». Наши исторические ценности — это «Север» и «Метрополь» — спросите, их знает любой, например москвич.

Как вы решились на отельный бизнес? Окупились ли уже проекты отелей на Садовой?

— Первый отель «М–отель» на 75 номеров был сдан в 2009 году, инвестиции, конечно, уже вернулись. Это твердая тройка, с очень располагающей локацией, поэтому загрузка номеров близка к 100%. Отель Majestic — в нем я постаралась воплотить свои архитектурно–дизайнерские наклонности. Я много путешествую, любовь к путешествиям тянется еще с того времени, когда я в детстве пела в хоре Гостелерадио и мы объездили половину мира, сейчас из разных стран привожу идеи, которые потом стараюсь воплотить в бизнесе. Majestic как раз из этой серии. Первый отель начинали строить, еще когда не было такого туристического бума, второй отель, открытый полтора года назад, строили уже в расчете на требовательного лакшери–туриста. Это четырехзвездочный отель «де люкс».

Наборы из Елисеевского магазина

Старейший Елисеевский магазин располагается по адресу Невский проспект, 56 рядом с театром Комедии.

В первую очередь он привлекает внимание своей необычной архитектурой. Многие туристы приходят сюда не за сладостями, а просто побродить по магазину, как по музею

А те, кто ищет фирменные угощения, могут приобрести здесь пряники и марципаны, леденцы и конфеты, приготовленные по старинным рецептам, заимствованным у кондитера Петра I.

Среди туристов пользуются популярностью наборы конфет, упакованные в жестяные банки. Они отлично подходят на роль сувенира из Питера. К слову, цены на сладости в магазине «Елисеевых» не каждому по карману. Так Есть специальные наборы для мужчин и женщин стоят по 6000 рублей упаковка.

Но если вам нужен дорогой презентационный съедобный подарок, то Елисеевский магазин — лучшее место. С пустыми руками из него редко кто уходит.

Финские продукты из магазина Prisma

Поскольку Санкт-Петербург находится недалеко от Финляндии, здесь можно найти продукты финского происхождения. На территории города действуют супермаркеты, принадлежащие крупной финской сети Prisma.

В них большой выбор различных продуктов, свежих овощей, экзотических фруктов, каждый турист найдёт здесь товары на свой вкус. Финский шоколад, чай, соусы, специи – всё это есть в Prisma.

Варианты финских продуктовых сувениров из Призмы:

• Варенье или джем из северных ягод — морошки и брусники. Баночка 200 грамм стоит примерно 100 -150 рублей.
• Конфеты и шоколад, например, известной марки Fazer. Но лучше выбрать какой нибудь вариант, который невозможно купить в других магазинах России.
• Сладости к чаю марки Pirkka. Это в основном печенья и бисквиты.
• Сладкие и кисло-сладкие финские соусы из малины, смородины, шоколада.

Фирменные магазины способны принести частичку Финляндии в каждый дом и будут хорошим съедобным сувениром из Санкт-Петербурга.

Шоколад и конфеты фабрики Крупской

Когда речь заходит о питерских угощениях, на ум сразу приходят сладости, производимые на фабрике имени Крупской.

Самыми лучшими гостинцами из Питера станут конфеты с соответствующими названиями. К примеру, «Петербургские ночи», «Северная Аврора», «Ленинградские» и т.п. Если хочется выбрать более элитный сувенир, то подойдут «Царские трюфели», сверху покрытые золотой либо серебряной стружкой.

Конфеты фабрики им. Крупской, цены фирменных магазинов

Мне больше всего нравится набор «Руслан и Людмила».

Килограмм развесных конфет стоит около 450 рублей. Если приобретать уже фасованные и упакованные сладости, то стоимость небольшой коробки составит порядка 200 рублей. Трюфели стоят от 4 тысяч рублей за килограмм.

Кондитерская имени Крупской работает с 1930-х годов. До сих пор в продаже встречаются «вкусы из детства», такие, как конфеты «Белочка», «Ласточка», «Мишка на севере» и прочие.

С 2015 года фабрика принадлежит кондитерскому холдингу «Славянка». Магазинов в городе много, но непосредственно фирменные от холдинга находятся по адресам:

• Витебский вокзал, Загородный пр-кт, д. 52;
• Московский вокзал, Невский пр-кт, д. 85;
• Ул. Захарова, д. 21;
• Ул. Савушкина, д. 9;
• Балканская пл., д. 5 лит. В.

Конфеты фабрики им. Крупской — это самый популярный вкусный сувенир из Санкт-Петербурга.

У вас в семье подрастают две дочери. Пойдут ли они по вашим стопам?

— Дочерям 11 и 17. Анастасия, старшая, учится в Политехе, на том же факультете, где училась я. Уже открыла вместе с подругой Александрой свое первое кафе «Умка». Надеемся, что сумеет стать руководителем. Это целиком ее разработка, молодежный формат кафе. Она нас упрекала, что мы кофе завариваем по–старому, а не новыми модными способами. Будет ли это новая сеть, пока рано говорить, как пойдет бизнес. Летом на каникулах Анастасия с 13 лет работала на кондитерском производстве. Так что знает не понаслышке, как делаются пирожные.

Активы

Группа» «Север–Метрополь»> Основное юрлицо сети кондитерских «Север» сегодня — ООО «Север–Метрополь». Оно, по данным СПАРК, на 40% принадлежит Елене Шевченко. Еще 40% принадлежит Елизавете Вячеславовне и Михаилу Вячеславовичу Шевченко, а 20% компании — ее гендиректору Светлане Долгобородовой. Годовая выручка компании в 2016 году составила 1,73 млрд рублей, чистая прибыль — 152 млн рублей.> Также Елена Шевченко — совладелица АО «Метрополь» (его годовая выручка — 293 млн рублей) и ООО «Династия» (493 млн рублей в год).> До этого с 1992 года головной компанией группы было ОАО «Норд», его крупнейшими акционерами также были члены семьи Шевченко.

История

Суровые» 1990–е> Братья Вячеслав и Сергей Шевченко — организаторы группы «Норд» — в 1990–е годы считались негласными хозяевами Невского пр. Они владели казино «Голден Доллз» и ночным клубом «Голливудские ночи». Помимо того, в собственности «Норда» было множество различных помещений — магазины, ночные клубы. Также им принадлежала мебельная фабрика «Ладога».> Однако в 2001 году Сергея Шевченко осудили на 7 лет условно по делу о вымогательстве. Его брат Вячеслав был объявлен в федеральный розыск. Спустя несколько лет — в 2004 году — стало известно, что Вячеслава Шевченко расстреляли на Кипре. Тогда вместе с ним погиб и его партнер Юрий Зорин.